4 porcije
za palačinke 1 mala kemijski netretirana naranča
150 g glatkog brašna
3 jaja, ½ žlice soli
10 grančica timijana
50 g rastopljenog maslaca
375 ml mlijeka
maslac ili ulje za prženje
za nadjev 5 komada proljetnog mladog luka
250 g šampinjona
2 žlice soka od limuna
500 g pilećeg mesa
2 žlice ulja, sol i papar
200 g kiselog vrhnja
Hranidbena vrijednost jedne porcije:450 kcal/1700 kJ
22 g bjelančevina
27 g masti
28 g ugljikohidrata
Naš savjet
Tijesto za palačinke ne valja peći odmah nakon što se izmiješa, već ga treba ostaviti da miruje oko 30 minuta kako bi dobilo lakšu i zrakom ispunjenu konzistenciju.
Za nadjev: narančin sok izmiješati s kiselim vrhnjem te ga pustiti da lagano prokuha u otklopljenoj posudi. Posoliti ga i po želji popapriti.
Dobro je znati
Više se vlaknastih tvari dobije ako se bijelo brašno zamijeni pšeničnim brašnom od cjelovita zrna kojem se doda povrće.